Käse und Genuß

Käselagerung

Käse kann im Käsepapier gelagert werden. In Plastikdosen bildet sich oft Kondenswasser, das den Käse quasi aufweicht. Nur in Papier eingeschlagen trocknet der Käse aus und nimmt u.U. auch Fremdgerüche aus dem Kühlschrank an (oder andersherum - der ganze Kühlschrank riecht nach Münsterkäse.....)

Wir verwenden zum Einpacken der Käse ein spezielles Käsepapier, welches mit einem pflanzlichen Wachs beschichtet ist. Dadurch trocknet der Käse nicht aus, und wir brauchen kein Plastik zu verwenden.

 

Käse muss wie Wein die richtige Temperatur haben. Deshalb empfiehlt es sich, den Käse bereits 20 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank zu holen. Dann können sich die Aromen besser entfalten.

Käsebrett, Käseverkostung

  • Für ein Käsebrett rechnet man etwa 80-100g Käse pro Person. Die einzelnen Sorten können bereits zu einem Teil in mundgerechte Stücke geschnitten und dekorativ präsentiert werden. Weich- und Hartkäse werden dabei immer so aufgeschnitten, dass jedes Stück etwa gleich viel Rinde hat. Runde Käse also wie einen Kuchen aufschneiden!
  • Damit für jeden etwas dabei ist, sollte man auf die Zusammenstellung der Käsesorten achten: milde Käse und würzige Käse, weiche und feste Käse, Ziegenkäse und Kuh-Käse.... Wir helfen gerne bei der Zusammenstellung und können Infos zu den einzelnen Sorten geben!
  • Trauben, Birnen und Feigen sind klassisches Obst zum Käse. Je nach Käse passen die fruchtige Säure oder weiche Süße sehr gut dazu! Außerdem sieht es auf dem Käsebrett schön aus. Auch beim Brot darf es ein helles Brot, ein Vollkornbrot und eins mit Nüssen oder Körnern sein. So hat jeder Käse den passenden Partner.
  • Klassisch gehört zum Käse der Wein dazu. Zum Frischkäse passen meistens junge, trockene Weißweine sehr gut, Münsterkäse mag halbtrockene Weißweine und zum Hartkäse schmeckt ein kräftiger Rotwein. Weine mit Innenschimmel vertragen auch edelsüße Weine und Auslesen!
    Wem Bier besser schmeckt, der kann natürlich auch mit Bier und Käse experimentieren. Erlaubt ist, was schmeckt!
     

Hier finden Sie uns:

Ziegenhof Holzer &
Holzers Hofladen
Kirchheimer Str. 87
73269 Hochdorf 

Kontakt

Rufen Sie einfach an unter

07153 / 922758

oder nutzen Sie unser Kontaktformular.

Druckversion Druckversion | Sitemap
© Ziegenhof Holzer