Ziegenmilch

Frische Ziegenmilch bockelt überhaupt nicht! Sie hat einen feinen, leicht süßen Geschmack. Nur wenn die Milch zu lange aufbewahrt wird, fängt sie das bockeln an. 

 

Ziegenmilch enthält ähnlich viel Fett und Eiweiß wie Kuhmilch. Allerdings ist das Fettsäuremuster etwas anders und die Fettkügelchen auch etwas kleiner. Die Ziegenmilch rahmt kaum auf.

Auch die Eiweißzuammensetzung ist teilweise anders als bei Kuhmilch. Das Eiweiß ist feiner, gerinnt beim Käsen nicht so fest und muss vorsichtiger behandelt werden.

Für viele Menschen ist Ziegenmilch deshalb sehr bekömmlich. Auch wer Kuhmilch nicht verträgt, verträgt oft Ziegenmilch trotzdem.

 

Laktose ist in Ziegenmilch übrigens genauso viel enthalten wie in Kuh- oder Schafmilch.

 

>>> Ziegenmilch gibt es bei uns beim Melken: Di - Fr morgens um 8 Uhr können Sie frische, warme Milch bekommen. Bitte bringen Sie eine saubere Flasche oder ein anderes sauberes Gefäß mit, um die Milch abzufüllen. Nach dem Melken wird die Milch verkäst, deshalb gibt es später keine Milch mehr.

Die Milch gibt es bei uns im Stall, Birkenhöfe 3 in Hochdorf.

 

Postadresse & Holzers Hofladen:
Kirchheimer Str. 87
73269 Hochdorf 

 

Ziegenhof Holzer

Birkenhöfe 3

73269 Hochdorf

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