Frisches Holzofen-Brot

Zwischen unseren Apfelbäumen steht ein selber gebauter Holzofen, den wir jeden Freitag anfeuern. Direkt auf den heißen Schamotte-Steinen wird unser Brot, Seelen und etwas Süßes gebacken.

Der Duft nach frisch gebackenem Brot zieht dann durch den ganzen Hof, und bis Mittags dann der Hofladen öffnet, haben wir ein schönes, kleines Sortiment an frischem Holzofenbrot. 

Jede Woche backen wir Dinkel-Bauernbrot,  Dinkel-Vollkornbrot, Seelen (klassisch mit Salz und Kümmel oder mit Käse) und Zimtknoten. Und wenn die Zeit reicht, dann probieren wir dazu auch noch neue Brote aus :-)

Alle unsere Backwaren genießen eine lange Teigführung mit sehr wenig Hefe. Außerdem nutzen wir unsere frische Molke vom Käsen für unsere Brote. Quell- und Brühstücke sorgen für ein saftiges Brot mit langer Frischhaltung. 

Das Mehl beziehen wir von der Mühle Sting in Kirchheim-Jesingen.